No Mario Kart 8 Deluxe, os jogadores podem escolher entre uma variedade de personagens do universo Mario, cada um com suas habilidades especiais. O jogo apresenta várias pistas temáticas, incluindo locais da série Mario como o Castelo da Princesa Peach, a Montanha DK, a Baía Delfino, entre outros. O jogo também possui novas opções de personalização de kart, permitindo aos jogadores criar seus próprios veículos.
O jogo oferece várias opções de jogabilidade, incluindo um modo de batalha de arena e uma opção de tela dividida para jogar com amigos. O Mario Kart 8 Deluxe também apresenta um modo online, permitindo que os jogadores compitam contra outros jogadores de todo o mundo. Com gráficos incríveis e jogabilidade viciante, o jogo é uma adição bem-vinda à série Mario Kart e um ótimo jogo de corrida para todos os fãs da franquia.